
Fig. A. Le Disciple de Pantagruel, François Rabelais. 1545.
[ètr û ɡrâ dépâdër dâduj] (loc. charcut. CON.)
Chaudin, menu et tripes (soit gros intestin, intestin grêle et abats de l’estomac) composent la spécialité charcutière qu’est l’andouille¹, appréciée dans nos terroirs depuis Pantagruel.